La Sicula Frattaglie è un’azienda specializzata nella produzione e distribuzione di frattaglie crude e cotte a livello nazionale ed estero. È stata fondata da Massimo D’Antoni, figlio del celebre palermitano U zù Gino (Giacomo D’Antoni) diventato nel tempo punto di riferimento per molti palermitani con il suo negozietto di Via Cipressi.
La famiglia D’Antoni si occupa da sempre di produzione e distribuzione di frattaglie, crude e cotte, preparate secondo le antiche ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione.
Tramandare le tradizioni
Nate come cibo da strada, le frattaglie vengono anche servite nei migliori ristoranti siciliani. Il nostro obiettivo è tramandare le nostre tradizioni, mantenendo gli antichi sapori di una volta e facendo conoscere le prelibatezze siciliane anche al di fuori del nostro territorio.
Cosa sono le frattaglie
Le frattaglie, meglio conosciute come quinto quarto, sono le parti interne del bovino, commercializzate dalle macellerie e vendute come cibo povero.
Queste interiora potevano anche essere cotte e gustate per le vie palermitane come “cibo da strada”, adesso note come Street Food.